月別アーカイブ: 7月 2014

トルコで食べた最高の朝ご飯

「トルコのパンは世界一なんだぜ」と自慢気に語るトルコ人に話を聞いたことがあります。 さすがに「世界一」は言い過ぎだと思いましたが、言っていることはわかります。毎朝新鮮なパンが大量に焼かれ、さばかれるためとても新鮮で安い! […]

[お知らせ]世界新聞にトルコでクルド人に味噌汁を作った様子が掲載されました

世界一周しながら味噌汁を各地でふるまう様子をお届けする連載MISO SOUP IN THE WORLDの第9回は、トルコ・クルド人編です。 世界新聞に掲載中の 「クルド人に味噌汁を食べてもらった」(原本) をぜひご覧くだ […]

トルココーヒー占い

私は占いは余程な事が起きない限り信じません!しかし、逆を言えば特別な評判があったりすると信じてしまうかもしれません。 トルココーヒーは、前回の記事で作り方をご紹介しましたが、粉末から煮出し、上澄みだけを飲み、粉部分をコッ […]

世界の嗜好品 トルコで飲んだコーヒーとお酒

トルコ人はおいしいものに貪欲な人たちなんですね。頻繁に飲むのはお茶だけれど、食後に丁寧にいれて楽しむのはコーヒーだったりします。シンプルで新鮮なラム肉をつまみに飲むラキというブドウから作ったお酒も、自然の甘さがちょうどよ […]

トルコでクルド人に味噌汁を作る

私たちが旅したトルコ国境付近のイランから東南トルコにかけては、クルド人との良い出会いが多く、何度か味噌汁を作るチャンスがありましたが、ことごとくハズれました。   トルコ国境近くのイラン(タブリーズ)で、ふらふ […]

[お知らせ]世界新聞にイランで味噌汁を作った様子が掲載されました

世界一周しながら味噌汁を各地でふるまう様子をお届けする連載MISO SOUP IN THE WORLDの第8回は、イラン編です。 世界新聞に掲載中の 「イラン人に味噌汁を食べてもらった @イラン」(原本) をぜひご覧くだ […]

イランのごはん!

今回のイランの滞在期間は、これまで旅をしてきた中で、シンガポールの次に短い、10日間。実に短い! 料理の発見をするにはちょっと短いのです。特に「旨い料理は家庭にある」ため、家庭に招待されたときがチャンス。……そう、でもそ […]

ジャパン味噌プレス7月号

ミソガールが味噌を体現していく味噌業界紙「ジャパン味噌プレス」。7月号は、世界に誇るスタミナスープで夏を乗り切ろう!ということで、夏ばてに効く味噌の食べ方などためになる情報が満載! 今回私の書いた記事は、ネパール ヒマラ […]