月別アーカイブ: 1月 2014

本場インドで習ったアルーダン(ポテトカレー)の作り方

一言で言うと、ジャガイモのカレーです!インドのカレーと一言で言っても作り方がたくさんありますが、このカレーは、 […]

本場インドで習ったパカリ(天ぷら)の作り方

パカリとは、インドの天ぷらのことです。旬の野菜を新鮮なまま香草やスパイスと一緒にマスタードオイルで揚げ、あつあ […]

本場インドで習ったキール(乳粥)の作り方

キール(乳粥)とは、お粥状の甘〜いデザートで、インディカ米をレーズンなどと一緒にミルクで炊いたものです。仏陀が […]

本場インドで習ったチャイの作り方

前回の投稿同様、インデラさんの家でチャイのレシピを習ったのでご紹介します! <材料> ミルク 茶葉 砂糖 カル […]

本場インドチキンカレーの作り方

レストランで食べるよりシンプルかつ美味しいチキンカレーのレシピをご紹介します。 レシピを教えてくれたのは、貧し […]

[お知らせ]世界新聞にインドで味噌汁を作っている様子の記事が載りました

明けましておめでとうございます!世界新聞連載記事のリンクです。世界中の人々に味噌汁を食べてもらう様子をお届けす […]

インドで日本人シェフに味噌汁をつくってもらう

お釈迦様が悟りを開いたという仏教の聖地、インドのブッダガヤで日本料理シェフとして大活躍中の方に出会いました! […]